华莱士只有两个站，前台和厨房。华莱士是点一份做一份。去肯德基基本上不用等，华莱士一般都要等上很久。而华莱士只有不到10个，是暑假高峰期才有的那么多人，平时只需要5个人就行，经理只有1个。而你在肯德基麦当劳，感觉是你也不知道这几块大鸡肉多少钱的成本，味道你也不知道怎么整出来。
华莱士和肯德基卖的东西都差不多，为什么价格差了那么多？
我在这两家店都做过兼职。首先，是店的工作站安排不同。肯德基工作站有很多个，分得很细，前台点单，总配包汉堡鸡肉卷和饭之类的，厨房一个站，腌制一个站，调制饮料和大厅一个站。每天上班的员工需要量很大，人员就是一个很大的支出。华莱士只有两个站，前台和厨房。厨房是所有配置都在一起的，下肉腌制包汉堡都是一个站。一人身兼多职。
前台兼职大厅收盘子。其次，就是效率问题。肯德基要求速度，可以一次性上十来个汉堡鸡肉卷，一盘烤翅和辣翅蛋挞等等，最佳赏味期一过就算没卖完也是全部倒掉。汉堡和鸡肉卷最佳赏味期是15和10分钟。薯条出锅7分钟就废弃。盒子和可乐杯掉地上了，废弃。每天看着废弃那么多东西，心痛。华莱士是点一份做一份。时间上就差了很多。
去肯德基基本上不用等，华莱士一般都要等上很久。最后，就是成本。人工成本很大，我所兼职的肯德基不大的一家店面，全职和兼职加起来有20来个，不包括值班经理以及各种经理10个左右。而华莱士只有不到10个，还是暑假高峰期才有的那么多人，平时只需要5个人就行，经理只有1个。肯德基的成本是不低的，后厨使用的小钢格，铲子，制冰机过滤器，烤箱都死贵死贵的，一个测油的小工具2000多块。
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有人说肯德基和华莱士口味差不多，但是华莱士几乎要便宜一半，为什么还是有很多人选择肯德基？
首先说明一下，个人经历，不喜勿喷我在肯德基和华莱士都上过班，如果现在让我去吃东西那么绝对不会去华莱士我生活在一个经济比较发达的县城，前几年肯德基进驻了我们这个县城，说实话生意是真好，节假日都要排队到门口，后来进入上过两三年的班，系统的说员工管理很严格，不管是厨房员工还是总配员工或者前台员工，每一步都是有流程的，食品安全方面做的很严格，例如薯条炸好后的保质期只有7分钟，过了七分钟就要废掉，蛋挞90分钟过了也要丢掉，你没有听错是丢掉，不允许员工吃，是的，不允许员工偷偷的吃，鸡翅，原味鸡汉堡都有不同的保质期，到时间就丢掉，厨房腌货配货都有专人负责，鸡类解冻都有专门的解冻池，总的来说每一步都管的很严格，必须按照标准来现在来说说华莱士，我在华莱士上了一天班就没有去了，他们薯条炸一次可以卖很久，他们的鸡类解冻是直接铺在地上的，我上班的那个小店位置不大，他们是在楼梯下面解冻的，地下有个排水管道，老鼠横行，他们里面的老员工说每天早上来上班全鸡身上都有老鼠咬的洞，他们腌制机里都有老鼠，灯片里有老鼠做窝，说实话只在他们家上了一天就没有去了太吓人了说实话从那以后我再也没有吃过华莱士，我也没有让我的亲戚朋友买过了，作为一个中国人我爱我的祖国，坚决支持国货，但是有时候真的得分情况也许我运气不好碰到的这个店管理问题，别的店铺没有这样的情况，但是一个企业这样很损失形象我没有夸一个损一个的意思，可能只是个别店铺问题。
为什么有些人吃一顿肯德基，三五十块钱，觉得可以接受。而吃一个快餐的时候，二十多块钱就觉得很贵了呢？
如果是很早以前，刚接触肯德基麦当劳，因为这也算是洋快餐了，你自然会觉得贵点也可以接受，比较新奇嘛。但就在昨天出去逛街，我发现了个你这问题不成立的事实。生活在一个物价很高的二线城市，昨天逛街，10点钟，想吃个早午餐。于是，进了一家馄饨，面的餐馆，最便宜的20 。而旁边的麦当劳早餐有6元的，还有左边 右边12元的。
这是觉得特别离谱的震惊。之前逛街觉得是中餐快餐和肯德基麦当劳价钱差不多的。如果排除饮食偏好，单纯说吃点如面条，饺子，各种卤肉饭之类的和麦当劳肯德基相比。第一，就餐环境不一样。第二，两者等待时间不同。第三，服务感觉不一样，后者你可以无压力的吃完坐一会，喝个饮料。第四，人们总是会觉得，这个饺子我也会包，成本也就几块，他为啥卖20多？这个卤肉饭就这几块肉，加两页菜，太黑。
而你在肯德基麦当劳，感觉是你也不知道这几块大鸡肉多少钱的成本，味道你也不知道怎么整出来。没有被宰的感觉。反正我是这样的感受，每次吃汉堡压力很大，怎么这么多的肉，多少大卡啊？最后就是心理预期，你走进面馆前会觉得这个面也就十几块，结果发现20，30的。而进洋快餐前，你会觉得这玩意怎么也得几十块吧，结果发现10几20几。
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