1、蜗牛病害的特点。2、蜗牛病害的防治措施。采用地膜覆盖栽培，有利于减轻蜗牛为害；合理密植，及时整枝绑蔓，去除下部老叶，铲除杂草；雨后或浇水后及时中耕，破坏蜗牛的栖息和产卵场所；秋季深耕，使部分越冬蜗牛暴露于地面而被冻死或被天敌啄食。第三，蜗牛病害的特点及防治措施。
杭州人是怎么腌长梗白菜的？
感谢头条邀请，长梗白菜的栽培和腌制1、品种选择传统长梗白菜优良农家品种有南京的高桩、黄岩及温岭的花叶高脚白菜 (圆梗)、杭州瓢羹白(扁梗型 )。其中瓢羹白以其商品性、抗病性、丰产性和食用品质等综合性状表现突出,受到我市菜农的偏爱。2、培育壮苗作冬腌菜的长梗白菜宜在 9月上旬播种,选择前茬为非十字花科蔬菜的田块种植,整地翻耕后晒垡 1 周,667m2施腐熟有机肥3000kg。
适当均匀稀播,每 667m2用种量 l Og,播后保持土壤湿润。3、定植播后 25d,在阴天或晴天下午 3时以后分批移栽至大田,每667m2种 500o株左右。定植后浇施清粪水点根,以后每隔 3~4d浇施稀人粪尿 2-3次,促进缓苗;栽后 15-20d追施人粪尿 3000kg;栽后 30d 左右再追施腐熟人粪尿或尿素 10~15kg;采收前 15~20d 停止施肥,以利于腌制。
4、中耕除草每次施肥前疏松表土,以免肥水流失,并铲除杂草,植株封行后停止中耕。植株迅速生长期如遇干旱进行沟内灌水。5、病虫害防治长梗白菜病害较少,虫害主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、蜗牛等。小菜蛾可用 15%安打悬浮剂 3500 倍液防治,菜青虫可用44%速凯防治,蚜虫可用一遍净 (1O%nlt虫啉可湿性粉剂 2000倍液)防治,蜗牛可用 6%蜗灭佳颗粒剂或 6%密达颗粒剂防治,一般在傍晚用药。
6、及时采收腌制冬腌菜的长梗白菜宜在有初霜后采收,经霜打后的白菜腌制成冬腌菜口味最佳,但长梗白菜不耐寒,因此应在霜冻前采收完毕,一般在 11月中下旬。7、腌制加工7.1 晒菜收割后的长梗白菜应在太阳下摊晒 1d,然后堆放 3~4d,堆放不宜太高,否则易腐烂。待白菜外叶自然发黄后,切除老根、摘去烂叶,以备腌制。
7.2 腌制准备 2口缸,先在一口缸内放入 0.5kg盐兑水 25kg,将准备好的白菜在盐水中浸湿捞出后放入另一腌缸中(促使食盐均匀快速渗透 ),使菜根贴紧缸壁,白菜均匀斜放铺满 1层后撒 1层盐,盐自下而上逐渐增加用量,用盐比例一般为 50kg菜放 1.75~2kg 盐。待菜放到最上面几层即将装满缸时均匀踩踏几下,再平铺 1层竹片后压上石块,并将用来浸湿白菜的盐水一并倒入腌缸内。
2d后确保菜沉入盐水中,否则上面不浸水的菜会腐烂变质。菜缸宜放在阴凉处,以防腌菜酸化。1个月后,即为淡黄、脆嫩美味可口的冬腌菜。7.3 降低亚硝酸盐含量腌菜在腌制过程中如方法不当会产生较多亚硝酸盐,危害人体健康。亚硝酸盐含量与腌制时间、用盐量及温度等有关。腌制 3-15d 亚硝酸盐含量明显偏高,其中第 6d为最高峰;腌菜时加盐量太少、温度过高或腌菜出现腐烂变质的现象,亚硝酸盐含量也会升高。
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