服装店成本控制,饮品店如何控制原料成本

有些管理者普遍认为成本控制就是节约成本，却不知道现代意义上的成本控制既包括节约成本，也包括避免成本的可能性。开奶茶店的成本怎么花？做好成本控制，把细节规划的更细致，这样才能保证成本低，更快的回本。管理意识浅薄任何企业，上至管理决策者，下至每一个普通员工，都应该把成本控制作为日常工作，防止浪费。

餐饮行业如何控制好成本？

高端餐饮原料成本管理的问题目前随着生产成本的不断增长给餐饮成本带来巨大的压力，例如水电气人工装修菜品的研发等。一些管理者普遍认为成本控制是成本的节约，居不知现代意义上的成本控制既包含成本的节约，又囊括了避免成本的可能性。如果一个企业存在这种陈旧的观念，就会使企业在前行过程中越走越艰难[4]。

1.管理意识的浅薄任何企业上到管理决策者，下到每一个普通员工，都应该把成本控制作为日常事务来抓，杜绝浪费现象。有些高端餐饮员工认为餐厅家大业大，浪费不是我个人的，有别人在控制就行，不在乎我小小的浪费。相对而言，大众餐饮企业就原料成本节约意识就强得多，他们事事处处把每一种原料的长处发挥到极致。俗话说得好千里之堤，溃于蚁穴。

，浪费都是积少成多，所以餐厅每位员工都要引起足够的重视。成都望江宾馆副总经理任琳说道宾馆的原料管理需要进行全员参与，提高员工整体意识。每个岗位人员应严格按标准操作流程开展日常工作，因为他们大部分是直接与产品打交道的，是原材料直接有效的控制者。原料的损耗控制和管理牵扯到的专业知识非常的广，需要采购部储运部加工部及前厅部等共同协作来完成。

我们宾馆培养全员学习，养成良好的工作习惯。2.缺乏具备全过程业务能力员工餐饮服务行业最大的特点为劳动力密集员工流动性大。不管是后厨还是前厅，都需要投入大量人力去运作。餐饮主要由采购员验收员厨师等直接与原料打交道，员工离职势必出现新老员工交替问题，成本控制当然会受到较大的影响。对新老员工的定期培训操作技能的提高优秀技能人才的储备骨干力量的培养调动员工的积极性等问题都需要管理者长期性进行关注，并采取适当的措施来完善[5]。

另外一个现象，高端餐饮厨房里每个岗位的分工非常明确，正常情况下每个员工只需要制作或完成自己的分内工作就行，而大众餐饮厨房里的厨师往往身兼数职。笔者曾在一家社会酒楼里看到一名普通厨师能够兼任厨房里打荷墩子上杂点心和凉菜这5个部门的绝大部分工作。企业可以根据员工离职或新近员工等情况来具体给他安排相关工作，无形之中给厨房的管理带来了极大的便利。

3.经济的不稳定因素食品原材料价格上涨，给餐饮业造成了巨大冲击。2013年，由于国际粮油价格大幅上涨的因素，国内食品原材料价格也出现较大幅度的波动，这给未来食品原材料成本控制提出了非常大的挑战。2013年9月，四川日报刊登国家统计局四川调查总队发布的8月份CPI (指居民消费价格指数，是一个反映居民家庭一般所购买的消费商品和服务价格水平变动情况的宏观经济指标。

饮品店如何控制原料成本？

你好，一共有4个点需要注意1. 租金成本的预估现在做茶饮店以做加盟的居多，计算一下大大小小的帐目。开个茶饮店的成本的大头就是房租，这看你的店面的大与小，不同的城市也有不同的差别，房租在成本里面的比重占到一半左右。当你缴纳房租的时候可以与房东进行商量，可以先交半年，这样会大大降低你的成本的开支。对于房租也不是越便宜越好，要看这个性价比，这里的门面有没有很高的人气，要预估一天能卖出多少杯，这样的门面才会有一个比较好的收益，这才是门面的价值，要能估算出门面的价值而不是价格，再低价格的门面如果没有价值也不能为你创造效益。

2.加盟费要看加盟品牌这样的品牌值不值得这个加盟费。同一个品牌的加盟费在不同地区也是不一样的。手工黑龙茶店根据不同的加盟性质给出不同的加盟费，让创业者自由选择，非常人性化。3.装修风格和设备装修费用排第三。创业者可以根据自己的实力做不同层次的装修，装修材料最好自己选择。全包装修，会有装修公司以次充好，材料用钱用不好。