服装店控制成本管理,餐饮行业如何控制好成本

有些管理者普遍认为成本控制就是节约成本，却不知道现代意义上的成本控制既包括节约成本，也包括避免成本的可能性。管理意识浅薄任何企业，上至管理决策者，下至每一个普通员工，都应该把成本控制作为日常工作，防止浪费。目前高端餐饮原材料的成本管理，随着生产成本的不断增加，给餐饮成本带来了很大的压力，比如。

服装店面如何管理？

你这个问题，是如何管理终端员工。针对小的服装店来说，不会管理，招聘的员工素质不高特别缺乏培训。所以只有一家店的老板来说，重点是培训。针对你店铺的解决方案在文末尾。现将一般的操作方法，如何建立店铺管理规范。1 规定店铺每天工作的SOP，标准操作流程例如下面这种8:30到店8:309:00 打扫店铺卫生，具体可以包括，扫地，拖地板，擦玻璃窗，维修灯光，店铺门口红地摊铺好等等。

9:009:30 盘货，陈列，正式开始营业。。。。。21:002130 盘货，算账，打扫卫生等。2 规定清楚每个动作要做的的程度，例如玻璃窗要擦干净到什么程度，使用多少下玻璃清洁剂，顾客进门后的姿态，动作，态度以及使用的话术等等。详细的可以看我头条号的文章，之前有一篇我在给店铺店长和区经培训之后写的感想。

小服装店可以去找成功公司的店员培训手册，再要根据自己的实际情况作出适当的调整。一点点进步。一些原则必须坚持，例如保持室内干净，礼貌待客等。我知道，小店招聘员工非常的不容易，愿意来工作的都是素质不高的，而且没有技术能力的人。流动性强，稳定性差，她们真的很需要培训，帮助她们更多的卖出衣服，拿到更多的提成是她们积极向上的动力和原因。

餐饮行业如何控制好成本？

高端餐饮原料成本管理的问题目前随着生产成本的不断增长给餐饮成本带来巨大的压力，例如水电气人工装修菜品的研发等。一些管理者普遍认为成本控制是成本的节约，居不知现代意义上的成本控制既包含成本的节约，又囊括了避免成本的可能性。如果一个企业存在这种陈旧的观念，就会使企业在前行过程中越走越艰难[4]。

1.管理意识的浅薄任何企业上到管理决策者，下到每一个普通员工，都应该把成本控制作为日常事务来抓，杜绝浪费现象。有些高端餐饮员工认为餐厅家大业大，浪费不是我个人的，有别人在控制就行，不在乎我小小的浪费。相对而言，大众餐饮企业就原料成本节约意识就强得多，他们事事处处把每一种原料的长处发挥到极致。俗话说得好千里之堤，溃于蚁穴。

，浪费都是积少成多，所以餐厅每位员工都要引起足够的重视。成都望江宾馆副总经理任琳说道宾馆的原料管理需要进行全员参与，提高员工整体意识。每个岗位人员应严格按标准操作流程开展日常工作，因为他们大部分是直接与产品打交道的，是原材料直接有效的控制者。原料的损耗控制和管理牵扯到的专业知识非常的广，需要采购部储运部加工部及前厅部等共同协作来完成。

我们宾馆培养全员学习，养成良好的工作习惯。2.缺乏具备全过程业务能力员工餐饮服务行业最大的特点为劳动力密集员工流动性大。不管是后厨还是前厅，都需要投入大量人力去运作。餐饮主要由采购员验收员厨师等直接与原料打交道，员工离职势必出现新老员工交替问题，成本控制当然会受到较大的影响。对新老员工的定期培训操作技能的提高优秀技能人才的储备骨干力量的培养调动员工的积极性等问题都需要管理者长期性进行关注，并采取适当的措施来完善[5]。

还有一个现象是，高端餐饮厨房各个岗位分工非常明确。一般情况下，每个员工只需要制作或完成自己的工作，而大众化餐饮厨房的厨师往往身兼数职。我曾经在一家社会餐厅见过一个普通的厨师，他可以承担起五个部门的大部分工作:厨房砧板上的杂七杂八的小吃和凉菜。企业可以根据员工辞职或新员工的情况为员工安排相关工作，给厨房管理带来了极大的便利。