咖啡店经营了近四年，中途也有不少朋友提议店里可以接外卖，那样也能多一份收入。但几个人开这个店的初衷就是希望客人来这儿，可以坐着静下心来看看书，感受一下店里安静舒适的环境，所以才一直没有接外卖。其实，为了店里的经营，我们也摒弃了不少原则。开店初，我们店里规定是不允许抽烟的，还在店里贴了好几处“吸烟请移步室外”的字眼，可实际来我们店里有一半的男客人都有抽烟的习惯，你要想赚那份钱，就得学会转变。
刚开始，店里的蛋糕、酸奶等所有轻食，我们都是坚持手工做的，后来随着沙龙活动举办次数缩减，蛋糕由畅销品变成了滞销品。店员每天来上班也会做蛋糕，但来店里客人太少，对蛋糕的需求量少，以至于蛋糕放过了期，只能扔掉，在轻食这一块，经常连成本都没赚回来。后来，考虑到店里面的营业情况，我们联系了一家蛋糕店，不再自己做蛋糕，客人点了蛋糕，我们只需一个电话，让蛋糕店配送过来就是了。
本以为国庆七天大多数人放假，店里会有不少客人来消费，但想象很美好，现实却很残酷。国庆第一天店里营业额300元，第二天直接打了个光脚0元，第三天生意稍微好转，营业额有450元。不敢再对国庆剩下几天假期的生意抱太大期望，毕竟期望越大，失望越大。写在最后我们咖啡店生意好的时候一天营业额有1000元左右，生意不好时，营业额可能就是个鸭蛋，但不管如何，我门都会保证好原料的优质、全程制作的卫生、以及环境的干净舒适。
辞职开店是年轻人的退路吗？为什么越来越多人裸辞？
不是退路，是死路，尤其是在一二线城市！1、我的前同事小唐33岁就当了部门经理，部门一年有1000万的销售收入，他个人年薪超过了40万。正当大家都看好他的时候，小唐却在近乎焦虑地寻找退路。他一直觉得在大公司哪怕做到高管，也只是一个高级打工人，一旦公司不行了，马上就会陷入失业的危机之中。唯一的办法就是创业，拥有自己的事业，这样未来才有保障。
怎么创业呢？2017年的时候，互联网创业大潮已经退却，投资方都看紧了钱袋子，想开一个互联网公司，第一轮怎么也得要上千万的投资。于是小唐就去寻找其他的点子。他一直有一个梦想，开一家自己的餐厅，把老家的美食搬到北京来。餐饮是创业的一个热闹选项，它有几个优点：1、起步资金相对较少；2、吃完付账，回钱快；3、贴近大众，不愁市场。
经过一番调查以后，小唐一拍大腿，就从餐饮干起。2、他和2个朋友一起凑了200万元，盘下了一家别人转让的面馆。经营了半年之后，小唐觉得对餐饮市场以及餐饮店的管理流程已经摸得比较清楚了，接下来就要展开他的大计划。他想利用现有的资金再开一家分店，等有一定的知名度以后，就做品牌加盟，让别人出加盟费，他只提供配方和培训。
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